基調講演 分解から考える
藤原辰史
食と農業を専門とする気鋭の歴史学者・藤原辰史氏が、「分解」を切り口に、私たちの暮らしと環境についてプレゼンテーションします。経済や科学の論理だけでは整理しきれない、手ざわりのある営み。その豊かさに着目し、自然界と人間界双方の視点から循環について考えます。
藤原辰史
京都大学人文科学研究所准教授
1976年生まれ、2002年、京都大学人間・環境学研究科中途退学、
同年、京都大学人文科学研究所助手、東京大学農学生命科学研究科講師を経て、2021年4月現在、京都大学人文科学研究所准教授。研究テーマは、食と農の現代史。主な著作に『ナチスのキッチン』（共和国、河合隼雄学芸賞）、『給食の歴史』（岩波新書、辻静雄食文化賞）、『トラクターの世界史』（中公新書）、『戦争と農業』（集英社インターナショナル）、『分解の哲学』（青土社、サントリー学芸賞）、『縁食論』（ミシマ社）、『農の原理の史的研究』（創元社）、『歴史の屑拾い』（講談社）、『植物考』（生きのびるブックス）など。
1976年生まれ、2002年、京都大学人間・環境学研究科中途退学、
同年、京都大学人文科学研究所助手、東京大学農学生命科学研究科講師を経て、2021年4月現在、京都大学人文科学研究所准教授。研究テーマは、食と農の現代史。主な著作に『ナチスのキッチン』（共和国、河合隼雄学芸賞）、『給食の歴史』（岩波新書、辻静雄食文化賞）、『トラクターの世界史』（中公新書）、『戦争と農業』（集英社インターナショナル）、『分解の哲学』（青土社、サントリー学芸賞）、『縁食論』（ミシマ社）、『農の原理の史的研究』（創元社）、『歴史の屑拾い』（講談社）、『植物考』（生きのびるブックス）など。
